Pizza da pizzeria nel tuo locale, senza pizzaiolo: 5 minuti di forno e food cost fisso al centesimo
Basi pizza, pinse e focacce stese a mano a Pontoglio. Si conservano 70 giorni a temperatura ambiente: le inforni solo quando arriva la comanda.
Già scelti da Bennet, Iperlando, Italmark · Certificati IFS Food
Quanto ti costa davvero l’impasto che fai in casa?
Il pizzaiolo che non trovi
Un buon pizzaiolo è difficile da trovare e da tenere. Se manca lui, salta la pizza.
L’impasto che butti
Sabato piove, il locale è mezzo vuoto: le palline avanzate finiscono nel cestino, e con loro il margine.
Il food cost che non conosci
Farina, lievito, ore di lavoro, energia, scarti: il costo vero di una pizza fatta in casa cambia ogni sera.
Zero impasto buttato a fine serata: ogni base che compri diventa una pizza venduta
Aggiungi la pizza al menu da domani, senza assumere nessuno
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Provalo nel tuo forno, con i tuoi clienti
Nessun vincolo, spedizione inclusa.
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Ti attiviamo il listino professionale e il riordino dedicato.
Quattro formati per ogni tipo di servizio
da condividere
La Pala
Mezzo metro di pizza da tagliare al centro del tavolo.
Più venduto
La Soffiata
La focaccia gourmet alta e soffice, senza 24 ore di lievitazione in cucina.
Offerta
La Tonda
La pizza tonda del sabato sera, pronta in 5 minuti.
Più venduto
Pinsa Classica
Croccante fuori, soffice dentro: pronta in 5 minuti.
Scopri quanto guadagni su ogni pizza
Dalla pizzeria di Roberto Ranghetti, terzo al Gran Galà della Pizza di Montichiari 2013.
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Nel tuo Welcome Kit: box degustazione omaggio, catalogo e listino professionale, indicazioni d’uso per il tuo tipo di locale. Spedizione gratuita, nessun vincolo.
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Perché scegliere le basi Fata Morgana?
Perché nascono da anni di esperienza nel mondo pizza e da un lavoro continuo su impasti, leggerezza e qualità. Ogni base è pensata per offrire un risultato costante, pratico da gestire e adatto al servizio professionale.
Quali attrezzature servono per la rigenerazione delle basi nel locale?
No. Le nostre basi subiscono una prima precottura in laboratorio in forni elettrici ad alta temperatura (300-350°C). Questo ti permette di rigenerarle in pochi minuti nel tuo locale senza necessità di attrezzature ad altissime temperature o pizzaioli specializzati.
In che modo le basi pizza pronte aiutano a calcolare il Food Cost?
Utilizzare una base pronta per pizza ti permette di conoscere al centesimo il costo fisso della materia prima per ogni singola portata. Senza i costi variabili legati a sfridi, ore di lavoro per la maturazione dell’impasto e gestione delle fluttuazioni di clienti, potrai stabilire un food cost controllato e massimizzare il margine di guadagno del tuo menù.
Contatto diretto con il laboratorio
Hai un confronto diretto con chi conosce davvero il prodotto. Puoi richiedere informazioni, disponibilità, formati e soluzioni pensate per il tuo locale, senza passaggi inutili.
Che differenza c’è tra le vostre basi artigianali e i prodotti industriali?
Le basi Fata Morgana nascono a Pontoglio da un processo puramente artigianale: utilizziamo esclusivamente farine italiane di grano tenero, un processo ad alta idratazione all’80% e un impasto con metodo indiretto. Grazie a un pre-fermento a temperatura controllata e a 48 ore totali di lievitazione, garantiamo una stesura rigorosamente manuale, un’alveolatura perfetta e un’estrema digeribilità.
È possibile testare il prodotto prima di avviare una fornitura continuativa?
Assolutamente sì. Offriamo a tutti i titolari di attività ristorative, pizzerie, hotel e lounge bar la possibilità di richiedere uno Starter Kit B2B con campionatura gratuita. Potrai testare le basi direttamente nel tuo forno, verificare la risposta dei tuoi clienti e valutare la qualità del prodotto senza alcun vincolo contrattuale.
Come vengono conservate e spedite le basi pizza Fata Morgana?
Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, confezioniamo le basi in Atmosfera Controllata (ATM). Questo isola l’umidità e la fragranza, permettendoti di stoccare il prodotto in magazzino senza ricorrere alla catena del gelo, annullando gli sprechi di impasto.
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